Хидролизираните протеини се разложуваат до ниво на пептид - протеинските синџири делумно се преварени (дигестирани) во помали блокови (пептиди), кои многу побрзо, полесно и во поголема мера се апсорбираат понатаму во крвотокот. На овој начин телото побезбедно ги добива потребните аминокиселини што дополнително гарантира раст и регенерација на мускулната маса. Хидролизатите главно содржат повеќе од 90% протеини, а самиот процес на хидролиза може да резултира со малку горчлив вкус на сурутката, но тоа зависи од степенот на хидролиза низ кои поминува сурутката. Хидролизираните протеини се првиот избор на професионалните спортисти и се идеален избор за оние кои се алергични на некои состојки од сурутка.