Казеин и млечен протеин

Во заменските оброци ги вбројуваме сите производи кои се дизајнирани да го заменат нормалниот оброк, да го зголемат внесот на калории во текот на денот и да обезбедат енергија и закрепнување во подолг период. Нивната главна цел е да бидат практични бидејќи едноставноста на нивната подготовка и конзумирање ја прават оваа категорија производи исклучително посакувана.

Казеинските протеини ги нарекуваме и ноќни протеини, бидејќи тие обезбедуваат бавно, но постојано снабдување со амино киселини во крвотокот. Ова снабдување може да трае неколку часа, во зависност од метаболизмот на поединецот. Се добива од свежо млеко, кое содржи повеќе од 80% протеин, а од него се одвојува со посебен процес на ултрафилтрација. Нивната главна карактеристика е бавната сварливост, содржат глобули (мицели) кои не се растворливи во течност, што резултира со нивно побавно варење во споредба со другите извори на протеини. Со конзумирање на казеин во организмот се обезбедува постојано зголемување на нивото на амино киселините и на овој начин се поддржува анаболниот процес во организмот. Се препорачува да се зема пред спиење или во текот на денот и во овој случај може да биде одличен заменски оброк.

Оваа категорија вклучува и повеќекомпонентни протеини. Содржат неколку извори на протеини во својот состав, а најзастапени се протеинот од сурутка, казеин протеинот, протеинот од јајца, говедскиот протеин и протеинот од соја. Нивната предност е што мултикомпонентниот протеин ги комбинира сите најдобри извори на протеини, има малку пократко време на апсорпција од казеинот, а исто така има висока биолошка вредност. Како и казеините, се препорачува да се земаат пред спиење или во текот на денот, а можат да послужат и како одличен заменски оброк.